鮎

新緑の初め、清流に身を躍らせて太陽にその銀鱗を反射させる若アユの姿は実に美しく、まさに初夏の使者、清流の女王と呼ばれるにふさわしい趣がある。初夏から夏が旬、白身で独特の香りをもっている。

八ヶ岳山麓から溢れ出る水は良質なミネラルが含まれ、苔の育成に適しています。その水や苔で育った鮎は、黄金色に輝き、また香りと味は全国の有名河川の鮎に決して引けを取らない一級品です。千曲川以外の各河川は小さいですが最盛期には尺鮎も釣れます。

※　消費税の値上げに伴い、令和２年度分から遊漁料金が変わります。

長野県の許可が下りましたらお知らせします。